Le grand-père de Mandarine et Kiwi est boulanger. Ce matin, il leur montre à faire du pain. Les enfants apprennent d'où vient la farine et à quoi sert la levure. Ils pétrissent la pâte et attendent qu'elle lève. Et pour finir, ils se régaleront de bon pain chaud, miam!
Un album pour les curieux, les gourmands et les gastronomes en herbe qui aiment apprendre en s'amusant. Avec une bonne recette de pain maison.
(Tiré de la quatrième de couverture du livre.)
« Ce matin, Mandarine et Kiwi se sont réveillés très tôt. Ils dormaient chez leur grand-père qui est boulanger. Ils vont apprendre à faire du pain.
– Youpi! s’écrie Kiwi.
– Miam! j’ai déjà faim, ajoute Mandarine.
– Vous devez être patients, mes poussins, dit Grand-papa, cuire du pain demande du temps. »
« – Puis nous avons besoin d’eau? demande Mandarine.
– Oui, continue Maman, l’eau sert à coller les grains de farine ensemble pour obtenir la pâte à pain.
– Et du sel pour donner du goût à la pâte, devine Kiwi. »
« – Ça me rappelle de bons souvenirs, dit Maman en sortant son vieil album de photos. Quand j’étais petite, ma belle Mandarine, ton grand-père se levait tôt tous les matins, bien avant tout le monde. »
« – D’abord, il faut de la farine. Sans farine, il n’y a pas de pain, mentionne Grand-papa.
– D’où vient la farine? demande Kiwi.
– La farine est faite à partir de différentes céréales. Pour le pain, on utilise surtout du blé, répond Maman. »
« – […] Chaque jour, on goûtait un pain différent : au blé entier, au levain, au lait. Parfois Grand-papa mettait des brioches ou des croissants dans mon panier. Nous avions toujours hâte de voir ce qu’il nous avait préparé. »
« – Allons voir si la pâte est prête, s’impatiente Kiwi.
– Oui, répond Maman, on partage la grosse boule de pâte en petites boules. Avec nos deux mains, on donne une belle forme qu’on appelle des pâtons.
– Maintenant, on fait cuire nos pains! s’exclame Mandarine. »
« – Suivez-moi, descendons au fournil. »
« – Vos mains sont propres? demande Maman.
– Oui, répondent en chœur Kiwi et Mandarine.
Il faut pétrir la pâte, c’est-à-dire la malaxer d’abord avec une cuillère, puis à la main, pour qu’elle devienne élastique. »
« – Et avant que la boulangerie n’ouvre, on s’assoyait ensemble pour déguster nos chefs-d’œuvre!
– Je n’ai jamais perdu cette habitude de faire du pain maison de temps en temps, ajoute Maman. »
« – Bravo les enfants, elle est belle, votre grosse boule de pâte, félicite Maman.
La pâte doit se reposer pour commencer à grossir, grâce à la levure.
– Qu’est-ce qu’on fait en attendant? soupire Mandarine.
– Maman, raconte-nous encore une fois comment c’était quand tu étais petite. »
« – Grand-papa était couvert de farine et ses yeux pétillaient en me remettant mon panier aux trésors. »
« – Toi, tu ne faisais pas le pain? demande Mandarine.
– Mais oui, répond Grand-papa. Parfois, j’allais réveiller votre mère, comme vous ce matin, et on descendait ensemble au fournil. Je lui montrais comment on fabrique le pain. »